Receta ajo arriero (Mazamorro)

Publicado: junio 16, 2008 en recetas
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Aurelio ahi va la receta del ajo que me pediste,con esta receta aprovecho y empiezo una nueva categoria del Blog de recetas,a todos los lectores,si teneis alguna interesante mandarmela que la publicare

Ingredientes

  • Patatas…. ………1,5Kg
  • Bacalao ………. 500gs
  • Huevos duros…. 6
  • Huevos crudos.. 6
  • Aceite…………… 1 lt.
  • Pan rayado …… un platito (solo miga
  • Ajos…………….. 1/2 cabeza

Proceso

  • Hervir las patatas (lavadas) junto con el bacalao y los huevos
  • Pasar las patas por el “chino”
  • Picar los ajos (pequeñitos)
  • Se vierte las patatas y los ajos en una “jofaina”
  • Se va echando el aceite y bacalao desmigado y los huevos crudos (poco a poco)
  • Mover todo con una maza de madera para ir cogiendo la textura deseada
  • Durante este proceso se van echando trozos de huevo duro
  • Al final lo decoraremos todo con trozos de bacalao y huevo duro


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comentarios
  1. Antoniete dice:

    Wow! menudo cambio!
    Esto cada dia va mejor. Me gusta, me gusta…

  2. Belén dice:

    Hola y enhorabuena por el blog.
    Haciendo una aportación gastronómico-vacacional, entre espetos, pescaitos y cartojal me he dado de morros con las berenjenas con miel de caña. Una pasada.
    Ahí va la receta
    Berenjena cortada en bastoncitos (como las patatas fritas, vamos), enharinadas y pasadas por un cedazo. Se fríen en abundante aceite y luego se riegan con un poco de miel de caña.

    Sencillas pero estupendas

  3. ares dice:

    la receta es buena.. pero las cantidades.. creo que te saldra ajo para un regimiento

  4. Sento dice:

    No creas, con un poco de pan y buen vino,cae todo.
    La verdad es que reparto para toda la familia.
    Salud

  5. Aurelio dice:

    Joder macho……y un huevo duro. Yo creo que no es ajo arriero es ajo huevero.
    Preguntas importantes
    ¿Que hago con los huevos crudos? ¿No entran en escena?
    ¿Y el pan rallado, se lo tiro al huevo duro?

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